Celler Iniesta comença en els anys 90 quan José Antonio Iniesta inicia aquest projecte amb una plantació de 10 hectàrees de vinya.
Després de diversos anys i veient els resultats obtinguts, es va continuar el seu treball en la viticultura, plantant diverses varietats i augmentant l'extensió vitícola fins a les 120 hectàrees actuals. Celler Iniesta s'encarrega de tot el procés d'elaboració del vi: des de les vinyes fins a la seva comercialització. A principis de l'any 2000 creix la idea de construir un celler propi per poder elaborar vins propis a partir de les seves pròpies vinyes. Aquest somni es fa realitat en l'any 2010, quan culmina la construcció del Celler. El projecte, els començaments Emplaçada al cor de la Manchuela, entre les conques dels rius Cabriol i Xúquer, es troba el Celler Iniesta, a Fuentealbilla, província d'Albacete. Un celler construït per dur a terme el somni de la família Iniesta Lujan. Actualment més de 120 ha de vinya de varietats autòctones: Macabeu, Bobal, Graciano, etc., i internacionals: Chardonnay, Petit Verdot, Sauvignon Blanc ..., situades a la DO MANCHUELA, juntament amb el celler equipada amb l'última tecnologia en l'elaboració de vins. Tot això dirigit per un excel·lent equip tècnic d'enòlegs de reconegut prestigi, combinat amb la il·lusió i esforç d'una família, ofereix com a resultat la seva gamma de vins blancs i negres de gran qualitat. Esperant satisfer l'exigència del consumidor, la família Iniesta Lujan, es presenta al mercat agraint la confiança del consumidor desitjant que gaudeixi del producte de la nostra terra, elaborat amb tota la professionalitat i il·lusió d'una família i el seu equip professional. A dia d'avui, Els nostres vinyes i celler Celler Iniesta és un celler familiar en què aquesta família controla tot la vinya i l'elaboració i comercialització dels seus vins a partir de les seves pròpies vinyes de Fuentealbilla. El Celler, construïda l'any 2010, ha culminat el somni de la Família Iniesta Luján que en la seva experiència viticultora sempre van mantenir en ment, el poder elaborar els seus propis vins de la seva propietat. Celler i vinyes es troben ubicats a Fuentealbilla, al cor de la Manchuela, entre la Meseta i el Mediterrani, el que confereix a la zona un microclima ideal per al cultiu de la vinya i per poder gaudir de les seves millors característiques. El celler està equipada i dissenyada per respectar al màxim les qualitats i característiques, tant del raïm com del terreny on s'ubiquen. La filosofia és que com menys intervinguem sobre el que ens arriba de la naturalesa, com més respectuosos, millor qualitat i personalitat tindran els nostres elaborats. Finca i Celler estan dirigits per un excel·lent equip tècnic d'agrònoms i enòlegs de reconegut prestigi sota el paraigua, la il·lusió i l'esforç de la Família Iniesta. L'objectiu no és altre que el de traslladar el millor de la nostra terra al mercat nacional i internacional, satisfent i enamorant als paladars dels consumidors i amants del vi. PROCÉS D'ELABORACIÓ La nostra filosofia d'elaboració dels vins de Celler Iniesta, la basem en els següents paràmetres i normes internes: Respecte per la tradició, però fent ús de la tecnologia més innovadora en els nostres processos i instal·lacions. Vinyes pròpies. Màxima qualitat del raïm aconseguida amb un treball intens i professional a les vinyes. Utilització de llevats autòctons en les fermentacions. Exigent control de qualitat del raïm que utilitzarem per als nostres vins, mitjançant controls en el camp ia l'entrada de verema. Mínim temps entre la verema i el encubat dels vins. Des que es talla el raïm fins que arriba als dipòsits no sobrepassa els 30 min. El raïm entra amb tota la seva frescor i característiques pròpies. Control total de la temperatura del most. Disposem d'un boreal, que és un avançat sistema, que ens permet baixar la temperatura del raïm que entra al celler per evitar tot tipus d'oxidació i pre-fermentació i preservar totes les característiques aromàtiques de cada varietat. Ús de les millors fustes i boteries en les nostres bótes, adequades a cada varietat, durada de Criança i perseguint un estil propi en els nostres vins. Embotellat segons la demanda del mercat perquè el producte arribi al consumidor el més fresc possible.
MásSi te qualsevol dubte o consulta
info@descorchalo.com
Siganos