Us presentem la nostra selecció dels vins blancs. El vi blanc és un tipus de vi obtingut per la fermentació de most sense pellofes ni llavors, elaborat a partir de varietats de raïm blanc (blanc de blancs) o de negres de polpa blanca (blanc de negres). Si el most té més de 272 grams de sucre per litre, s'obtindrà un vi dolç natural (amb un mínim de 8 graus). Si té menys de 5 i el dolç no es nota al paladar, llavors es tracta d'un blanc sec. No s'ha d'utilitzar mai a menys de 8 graus, ja que si la temperatura fos inferior, la copa s'entela fàcilment i no es poden apreciar bé la transparència i els matisos del color. Es conrea com a mínim des dels últims 2500 anys. Ha acompanyat el desenvolupament econòmic i colonitzat tot el món els habitants són bevedors de vi: Europa, Amèrica, Oceania, i en menor mesura Àsia i Àfrica per raons religioses i climàtiques.
El vi rosat és aquell que té alguna cosa del color típic del vi negre, però només prou com per donar-li un color rosa, que pot anar del clar al fort gairebé violeta, segons el raïm i les tècniques de producció usades. Hi ha tres formes de produir vi rosat: per contacte amb les pells, per sagnat (saignée) i per barreja. Aquesta tècnica de producció es fa servir quan el rosat és el producte primari. Consisteix en aixafar raïm de pell negre, permetent que aquest quedi en contacte amb el most durant un curt període, típicament dos o tres dies.1 Llavors es premsen el raïm, i es descarten les pells en lloc de deixar-los en contacte durant tota la fermentació (com en el cas del negre). Les pells contenen bona part dels tanins i altres compostos de sabor fort, i al retirar-los s'obté un sabor més semblant al del vi blanco. Com més temps es deixin les pells en contacte amb el most més intens serà el color del vi resultant . El rosat també es pot obtenir com a subproducte de la fermentació del vi negre, emprant una tècnica coneguda com sagnat (saignée). Quan el productor vol donar més tanins i color a un negre, pot retirar part del suc rosa en una etapa primerenca. El negre que queda a les cubes s'intensifica en reduir el volum total, i el most de la maceració es concentra. El suc rosa que es sang pot fermentar separadament per produir vi rosado. La producció de rosat per barreja de vi negre i blanc és infreqüent. Aquest mètode es desaconsella en la majoria de les regions viticultores, a excepció de la Xampanya, i fins i tot en ella diversos productors d'alta qualitat no l'utilitzen, preferint el sangrat.
El vi negre és un tipus de vi procedent majoritàriament de mosts de raïm negre, amb l'elaboració pertinent per aconseguir la difusió de la matèria colorant que contenen les pells del raïm. En funció del temps d'envelliment que es realitzi a la bóta i en l'ampolla, poden obtenir vins joves, criances, reserves o grans reserves.
Els vins escumosos, escumants o d'agulla són vins amb gas dissolt. El gas s'aconsegueix fent que hi hagi una segona fermentació dins l'ampolla tancada (o en alguns casos en dipòsits tancats d'alguns hectolitres), el CO2 que es produeix no pot escapar i es dissol en el líquid. La segona fermentació en ampolla es pot aconseguir afegint sucre, embotellant el vi abans que hagi acabat de fermentar o tancant la cisterna de fermentació abans que acabi aquesta. Un cas a part són els vins gasificats als quals se'ls afegeix artificialment el gas a la manera dels refrescos gasosos. Només si segueixen el mètode tradicional (també anomenat mètode champenoise), es podria considerar xampany o equivalent, i tot i així només es permet el nom de xampany als que tenen la denominació d'origen a la regió corresponent de França. Els elaborats a Espanya es diuen caves, utilitzant també el mètode tradicional per a la seva elaboració. La primacia en vins escumosos espanyols correspon a la localitat de Sant Sadurní d'Anoia, pertanyent a la comarca de l'Alt Penedès, en ella es van iniciar les elaboracions i se les va emportar a la més alta perfecció dels mètodes seguits a la regió francesa de la Champagne, i en ella s'obté la major part de la producció nacional. En proporcions menors (menys de l'1%, en realitat) es preparen escumosos a Aragó, Castella i Lleó, Castella-la Manxa, Extremadura, la Rioja, País Basc, Regió de Múrcia, Navarra i recentment a Andalusia.
En aquesta secció us presentem vins i caves de gran qualitat, i gran diversitat d'estil, són una selecció de vins de la resta de països del món, entre ells moscato italians, riesling alemanys, vins francesos....
Us presentem la nostra selecció de ginebres, ideals per compartir amb familiars i amics. Disposem d'Ginebres Premium elaborades de forma artesanal de molts tipus i països del món, ginebres clàssiques, ginebres florals, frutals ...
És la beguda alcohòlica obtinguda de la destil·lació del ferment de grans de cereal mòlts i envellits en en barrils de fusta, tradicionalment de roure blanc. La seva graduació calòrica, segons el seu productor, oscil·la entre els 35º a 50º. Aquesta beguda, a Anglaterra i Canadà es coneix com Whisky, mentre que a Irlanda i els Estats Units com Whiskey. Els whiskies produïts en els diferents països són diferents a causa de les diferències en els mètodes de producció, tipus i característiques dels cereals i principalment a causa del tipus d'aigua emprada per a la seva elaboració. Per exemple el whisky elaborat a Escòcia, conegut com Scotch Whisky, és inimitable pel fet que només escòcia disposa d'aigües de desglaços que provenen de formacions rocoses de granit vermell. A causa d'aquesta raó, la majoria de les destil·leries es troben en els llocs que s'han instal·lat, atès que l'aigua de què disposen és de desglaços en algun tipus de formació rocosa. Les formacions rocoses americanes van des de Pennsylvania, passant pel sud d'Indiana i fins Kentucky. La segona formació equivalent es troba a Maryland. Segons el seu origen, el whisky canvia la seva graduació alcohòlica, comptant gran part dels escocesos amb 35º i els irlandesos amb 40º. L'aportació calòrica mitjana dels whiskies és de 264 kcal, per cada 100 g (aproximadament 100 ml) de beguda. història No hi ha registre precís de quan es va destil·lar whisky per primera vegada a Escòcia o Irlanda. La ressenya escrita més antiga que s'ha trobat data de 1494 en la qual s'indicava la proporció de "Vuit pastes de malta per al Sr. John Cor destinats a produir aquavitae". No obstant això, va haver d'haver coneixement previ de la producció de la beguda ja que l'alquimista àrab Albukassen descrivia el procés de destil·lació en les seves escriptures del segle 10. El terme utilitzat per a descriure la destil·lació va ser el Latin que deia aquavitae, en anglès water of life. Els Escocesos i els Irlandesos van traduir literalment el terme al vocabulari Celta com uisgebeatha, el qual va ser abreujat amb l'ús a 'whisky'. En els inicis, tots els muntanyencs produïen la seva pròpia destil·lació, sent els seus resultats whiskies aspres i durs, que només els Caledonios sabien apreciar. La destil·lació comercial per a exportació data de 1814 quan es van imposar impostos interns i es van prohibir les destil·leries de menys capacitat als 500 galons. El consum era molt localista tant per Escocesos com per Irlandesos. El principal contribuent a la popularitat del whisky va ser Robert Stein, qui va inventar una columna de destil·lació de funcionament continu. En 1832 aquest invent va ser patentat per Aeneas Coffey amb algunes millores. Aquestes millores van permetre la destil·lació contínua amb qualitats més fines i suaus de les que es produïen fins aleshores. Encara avui, les columnes són conegudes com van ser patentades o com columnes Coffey, i són les que caracteritzen a tots els Whiskies Escocesos (Scotch) pel seu sabor suau, amb cos i amb un cert fumat a la malta. Descripció bàsica del procés d'elaboració El procés comença amb la neteja de l'ordi, on la despulla de totes les seves impureses i de la pols, després és amarada amb aigua deixant que germini durant 12 a 15 dies. D'allí és portada als forns per al seu assecat, aquesta operació es fa amb el propòsit que l'ordi adquireixi gust a fum, el que s'obté emprant una classe de carbó vegetal anomenada torba. Després la malta és mòlta, barrejada amb aigua calenta i abocada a una cisterna on els sucres solubles es converteixen en most que es retiren per a la seva fermentació. El most és refredat i col·locat en bótes grans on es deixa fermentar amb llevat, transformant-se en un líquid de baix contingut alcohòlic anomenat "wash". Històricament el "wash" es destil·lava dues vegades en alambins de coure, de la primera obtenint un líquid anomenat "low wine" que trasllat segona destil·lada produïa aiguardent. Un cop envellit, la concentració alcohòlica del líquid es reduïa afegint aigua destil·lada, per després filtrar-la i embotellar. Tipus de whisky Les destil·leries escoceses de malta fan whisky emprant exclusivament ordi, i la destil·lació es realitza en alambins clàssics de dimensions variables però normalment petits, amb la qual cosa s'obté un producte de sabor intens de gran complexitat i diversitat. Les destil·leries de gra fan servir sobretot cereals d'ordi i civada per a la seva destil·lació en destil·ladors continus, el que produeix un licor de sabor suau. La major part del whisky de malta escocès es fa servir per a la fabricació de whisky escocès combinat. El whiskey irlandès és més suau, sedós i rodó que l'escocès. El whiskey dels Estats Units es caracteritza pel fet que els diferents obtinguts el camp de sègol, el blat de moro (el terme bourbon s'aplica al whisky de blat de moro sense barreja), l'ordi i, ocasionalment, el blat, així com pel fort aroma de vainilla que adquireix el whiskey durant la seva maduració en barrils de roure nou cremats.
Selecció de Licors i destil.lats, us oferim tot tipus de licors tants nacionals com internacionals
Us presentem els nostres productes gourmet, seleccionats per enriquir la seva taula: olis gourmet, elaborats amb oliva arbequina conserves gamma alta, seleccionades de les millors conserveres aigües premium i els mejors productes amb la més alta qualitat del mercat
En aquesta categoria els presentem una selecció de cerveses d'importació
història Ja fa uns 2.000 anys , les cites de Plini el Vell i Estrabó es refereixen a l'existència de vinyes a l'actual comarca del Bierzo , que originàriament és el derivat de la ciutat preromana Bergidum . A més , coneixem que els romans van impulsar de forma extraordinària l'agricultura d'aquestes terres , introduint nous cultius com la vinya -en concret l'espècie Vitis vinifera , oriünda de la regió del Caucas i d'Armènia - i noves tècniques com l'arada romana . No obstant això , la major expansió de vinya al Bierzo , va estar vinculada al desenvolupament dels monestirs medievals , sobretot els cistercencs , per ser el vi , d'una banda , element essencial per al culte i perquè a més , era considerat bàsic per la seva alimentació . Per tant , no resulta estrany que el vi ocupi ja des de fa deu segles un paper molt destacat en la vida econòmica de la comarca i que de forma molt constant adquireixi un desenvolupament cada vegada més important segons avancem caminant pels segles medievals , a l'empara de la freqüentada ruta jacobea en la recerca de la tomba de l'apòstol Santiago . Van néixer nous monestirs , van sorgir burgs i aldees . I , al seu voltant, es van anar estenent les vinyes . El vi cobra una especial importància . Després de segles de producció i després d'haver aconseguit cert renom en mercats de Galícia i Astúries , els vins del Bierzo van patir un cop terrible a la fi del segle XIX , quan una plaga de fil · loxera va acabar pràcticament amb les vinyes , provocant una forta crisi econòmica que va provocar fins i tot, l'emigració de gran nombre de persones . La producció es va restablir durant la primera meitat del segle XX , gràcies als empelts realitzats amb vinyes americanes , i el vi va recuperar l'important paper que havia tingut en l'economia de la zona . En l'època dels seixanta va sorgir un fenomen nou , el moviment cooperatiu , que jugaria des de llavors i segueix jugant en l'actualitat un paper molt important en la producció d'uns vins la qualitat es va veure plenament reconeguda en 1.989 , quan el Ministeri d'Agricultura , pesca i Alimentació concedia la Denominació d'Origen als vins del Bierzo .
La Denominació d'Origen 'Calatayud' va ser fundada l'any 1989. Està localitzada en la part més occidental de la província de Saragossa, amb una superfície de 5.621 hectàrees de vinya, distribuïdes en 46 municipis. L'altitud de les vinyes és d'entre 550 i 880 m sobre el nivell del mar conreats en vessants amb pendents pronunciades i baixos rendiments. La varietat predominant és la garnatxa negra i els sòls són molt heterogenis des calcàries, argiles, pedregosos, pissarres, quarsites, etc. Destaquen els vins negres joves amb alta personalitat. El 85% dels 6 milions d'ampolles que es comercialitzen s'exporten a països com els EUA, Anglaterra, Alemanya i Bèlgica.
Constituïda el 1980 la D.O. "Camp de Borja" compta amb un Patrimoni Vinícola molt ric pel que fa a garnatxes, dels seus 7.500 ha, 5.000 ha són de garnatxa, la qual és molt apreciada enològicament per la complexitat estructural i cromàtica que proporcionen als vins. Els característics microclimes i terres de la zona enriqueixen els matisos de l'impressionant patrimoni vitícola de les garnatxes de la nostra terra i permet que denominem a Camp de Borja com L'Imperi de la Garnatxa.
A la nostra secció de caves, vi escumós elaborat fonamentalment a la comarca del Penedès podrà trobar una gran varietat de productes: caves gran reserva, caves brut nature ..
Us portem una selecció de cerveses artesanals
Costers del Segre és una denominació d'origen catalana situada a la província de Lleida, incloent sis subzones: Raïmat, Segrià, Pallars Jussà, Artesa, Valls del Riu Corb i les Garrigues. Cadascuna d'aquestes regions té condicions geogràfiques i climàtiques diverses, alternant zones de muntanya amb altres de plana. En general, gaudeix de clima continental, amb contrastos tèrmics, alta insolació i pluviositat escassa. Raimat se situa prop del límit amb la província d'Osca. Té un relleu suau. Elabora vins blancs, negres i caves.
La DO Emporda està situada al nord-est de catalunya, a la província de Girona. La gamma de vins empordanesos és molt àmplia. Els vins negres són d'elevada qualitat, amb cos, ben constituïts i harmònics, en ocasions amb el matís per una acurada criança. Aquests vins de reserva i criança presenten notes aromàtiques molt característiques; són complexos, de subtil fragància, amb tocs d'espècies, mantenint sempre aromes de la fruita i la planta. Un cop a la boca s'expressen amb plenitud, saborosos i molt agradables.
Els vins emparats per la denominació d'origen «Jerez-Xérès-Sherry» han de criar-se necessàriament en cellers enclavades a les ciutats de Jerez de la Frontera, Port de Santa Maria o Sanlúcar de Barrameda o, prèvia autorització del Consell Regulador, a les vinyes de seus termes municipals situades dins de l'àrea delimitada a l'Est per al meridià de Greenwich 6 ° 05 'Oest, al nord pel paral·lel 36 ° 49' Nord, i al Sud, per la marge dreta del riu Guadalete. Els vins emparats per la denominació d'origen Camamilla-Sanlúcar de Barrameda, tradicionalment coneguts amb el nom de Camamilla, han de criar-se necessàriament en cellers enclavades a la ciutat de Sanlúcar de Barrameda. Normes per a criança El sistema de criança o envelliment especial, necessari per obtenir els vins Jerez-Xérès-Sherry i Camamilla-Sanlúcar de Barrameda, serà el clàssic de criaderas i soleres o bé el d'anyada, al qual se sotmetran durant el període de temps necessari per aconseguir les qualitats analògiques dels seus respectius tipus o varietats. Tots els vins protegits han de tenir una edat mínima de tres anys per poder ser destinats al consum. Les existències totals de vins sotmesos a criança han d'estar emmagatzemades en gerres de roure, degudament envinades. Es poden utilitzar dipòsits d'altres característiques, sempre que siguin autoritzats pel Consell, només per fermentació de mosts i tractaments de vins previs a la seva sortida al mercat. El Consell portarà per cada celler un registre de dipòsits, en el qual es relacionin totes les seves característiques i dades sobre les aspillas o nivells que utilitzin per al seu mesurament. A fi de que les soleres conservin una alta qualitat, els cellers de criança d'emprar anualment i com a mínim la quantitat de raïm, most o vi de l'any, procedent de la zona de l'Jerez Superior, que el Consell assenyali per a cada campanya. Aquest mínim, referit a vi de l'any, serà fixat pel Consell Regulador en-el mes de desembre de cada any per a cada celler, en proporció amb el moviment que hagués realitzat a la campanya anterior i la collita recollida a la zona. La seva adquisició serà obligatòria, en la forma i termini que el mateix Consell determini. Tipus de vi En els vins emparats per la Denominació d'Origen Jerez-Xeres-Sherry es distingeixen els de les mencions específiques tradicionals Vi Generós i Vi Generós de Licor, així com el vi dolç natural. * Vi Generós és el vi de licor de qualitat produït en regió determinada (vqprd), elaborat durant tota o part de la seva criança sota vel de flor, procés biològic que, realitzant-se durant el desenvolupament espontani d'un vel de llevats típiques sobre la superfície lliure del vi després de la fermentació alcohòlica total del most, confereix al producte determinades característiques analítiques i organolèptiques específiques, amb un grau alcohòlic volumètric adquirit no inferior a 15 per 100 vol., un grau alcohòlic volumètric adquirit no superior a 22 per 100 vol. i un contingut en matèries reductores inferior a 5 g / l. Els tipus de Vi Generós de la Denominació d'Origen Jerez-Xeres-Sherry són els següents: - Fi: Vi de color groc palla pàl·lid, amb reflexos verdosos en ocasions, d'aroma ametllat característic, punxant i delicat, lleuger al paladar, sec, i les especials característiques són resultat del seu procés particular de criança exclusivamcnte sota veto de flor, amb un grau alcohòlic volumètric adquirit entre 15 per 100 i 18 parell 100 vol. - Amontillado: Vi de color ambre, d'aroma avellanat, punyent atenuat, suau i ple al paladar, amb un grau alcohòlic volumètric adquirit entre 16 per 100 i 22 per 100 vol. El seu procés particular de criança inclou una fase inicial sota vel de flor, equivalent, almenys, pel que fa a durada es refereix, a la del Fi, seguida d'una fase de criança oxidativa. - Olorós: Vi sec, de color ambre a caoba, d'aroma molt acusat, que recorda la nou, de molt cos, amb grau alcohòlic volumètric adquirit entre 17 per 100 i 22 per 100 vol. La seva criança comprèn una fase inicial sota vel de flor, continuada d'una de criança oxidativa. - Pal tallat: Vi de característiques organolèptiques intermèdies entre els dos anteriors, amb aroma de Amontillado i paladar i color similars al Oloroso, amb un grau alcohòlic volumètric adquirit entre 17 per 100 i 22 per 100 vol. La seva criança comprèn una primera fase sota vel de flor i una altra posterior oxidativa. Vi Generós de licor és el vi, obtingut a partir de vi Generós o de vi apte per a produir vi Generós, amb un grau alcohòlic volumètric total no inferior a 17,5% vol., Un grau alcohòlic volumètric adquirit no superior a 22% vol ., i un contingut en matèries reductores no inferior a 5 g / l. Dins dels tipus de vi Generós de licor de la denominació d'origen Jerez-Xérès-Sherry ', depenent del contingut en matèries reductores, entre 5 gr / li 140 g / l, del color, i altres característiques, es troben els següents: - Dry: Vi de color groc pàl·lid o daurat, amb un grau alcohòlic adquirit no inferior a 15% vol, i un contingut en matèries reductores no superior a 45 g / l. En atenció a les característiques de determinats mercats, podrà autoritzar l'ús dels termes tradicionals Pale i / o Pale Dry. - Medium: Vi de color ambre a caoba, amb un grau alcohòlic adquirit no inferior a 15% vol., I un contingut en matèries reductores no superior a 115 g / l. En atenció a les característiques de determinats mercats, podrà autoritzar l'ús de termes tradicionals com ara Golden, Abocat, Amorós, Brown, Milk i / o Rich. - Pale Cream: Vi de color groc pàl·lid, d'aroma punyent i delicat, amb un grau alcohòlic adquirit no inferior a 15,5% vol., I un contingut en matèries reductores no superior a 115 g / l. - Cream: Vi de cos, de color ambre a caoba fosc, d'aroma punyent i atenuat, amb un grau alcohòlic adquirit no inferior a 15,5% vol., I un contingut en matèries reductores entre 115 gr / li 140 g / l . * Vi Dolç Natural és el procedent de raïm molt madura o assolellada, que se sotmet a fermentació alcohòlica parcial, detinguda, si és el cas, mitjançant l'addició d'alcohol vínic. Quan la varietat del raïm emprada és Pedro Ximenez o moscatell, el vi resultant es denomina Pedro Ximenez o moscatell, respectivament. En l'elaboracion dels vins que així ho exigeixin també poden addicionar Vi Dolç Natural i Vi de Color, producte aquest últim obtingut per fermentació parcial o total de most fresc amb addició del resultat de la concentració de mosts per calefacció fins al torrat o recremat de els sucres. * El vi emparat per la Denomination d'Origen Camamilla-Sanlúcar de Barrameda és el conegut tradicionalment amb el nom de Camamilla, les característiques són les següents: Vi Generós de color palla a daurat, d'aroma punyent característic, lleuger al paladar, sec i poc àcid, amb un grau alcohòlic volumètric adquirit entre 15 per 100 i 19 per 100 vol. Les especials característiques d'aquest vi són el resultat del seu procés particular de criança sota vel de forma i del microclima de els cellers situats a la ciutat de Sanlúcar de Barrameda. Tradicionalment i segons la seva criança i envelliment es coneixen les especialitats Manzanilla Fina, Manzanilla Passada i Manzanilla olorosa
La DO Jumilla comprèn sis municipis d'Albacete (Albatana, Font-Álamo, Hellín, Montealegre del Castell, Ontur i Tobarra) i un murcià, Jumilla, que és seu del Consell Regulador de la Denominació d'Origen de Jumilla. La superfície total de la DO és de 42.000 hectàrees de vinya, on Jumilla acapara la major extensió, amb 22.000 hectàrees. La gran majoria de ceps de raïm negre. Hi ha unes 47 cellers adscrits a aquesta denominació. En general, els sòls tenen un elevat nivell de calç i són pobres en matèria orgànica però posseeixen una gran capacitat de retenció de l'aigua i una permeabilitat mitjana Varietats blanques Macabeu, Pedro Ximenez Varietats negres Monastrell, Cencibel, Cabernet Sauvignon, Garnatxa negra
Emmarcada entre les valls dels rius Xúquer i Cabriel, la Manchuela es veu afavorida per unes condicions edafoclimàtiques molt particulars. Els sòls argilosos amb base calcària dels sediments dels dos rius recullen i mantenen l'aigua de pluja que cau quan encara no ha crescut el raïm. L'escassa humitat, l'absència gairebé total de pluges entre els mesos de maig i setembre, i la gran quantitat d'hores de sol rebudes durant la seva maduració fan que el risc de malalties sigui ínfim, i per tant la seva qualitat no es veu afectada per tractaments fitosanitaris. Les vinyes, cultivats en una superfície aproximada de 72.000 hectàrees s'ubiquen a una altitud d'entre 600 i 1.100 metres sobre el nivell del mar en un clima continental, influïts pels vents humits del Llevant. Les altes temperatures diürnes produïdes pel vent de ponent i la frescor nocturn de la brisa mediterrània afavoreixen una maduració lenta i una perfecta formació de us polifenols del raïm. Tot això, unit als tradicionals sistemes de cultiu de Manchuela amb unes moderades produccions, ens donarà un marc idoni per garantir la personalitat i extraordinària qualitat dels seus vins.
DO MONTSANT, situada a la província de Tarragona, limítrof amb la DO Priorat. La Denominació d'Origen Montsant va néixer l'any 2001 integrada pels municipis i cellers que, fins a aquesta data, formaven la subzona Falset de la denominació d'origen Tarragona. La DO Montsant ha viscut, des de llavors, un creixement espectacular. Si en el moment del seu naixement, la DO tenia 28 cellers, la xifra supera ara els cinquanta. Gairebé un 70% de la nostra producció embotellada es destina a l'exportació (principalment a Alemanya i els Estats Units). La superfície de vinyes plantades és de unes 2.000 hectàrees i la producció de raïm se situa al voltant dels 10 milions de quilos.
Navarra és una denominació d'origen espanyola per a vins procedents de la Comunitat Foral de Navarra. La zona vinícola s'estén des del sud de la capital de la comunitat, Pamplona, fins a la conca del riu Ebre. D'entre els vins amb denominació d'origen, els navarresos constitueixen un exemple de com ha evolucionat el sector en els últims temps. Navarra, tradicional productora de vins negres, rosats i blancs, era coneguda gairebé exclusivament pels seus vins rosats. Aquesta situació ha canviat i ara ja és coneguda per la seva àmplia oferta de productes. Constituïda el 1932, la denominació d'origen Navarra no va publicar el seu primer reglament fins a 1967.
Vins Penedès. denominació d'origen que pren el seu nom de la regió catalana del Penedès. L'àrea de cultiu és de 27.542 ha., Comprèn 47 termes municipals al sud de la província de Barcelona, i 16 termes municipals a la província de Tarragona. Predomina en aquesta regió la producció de cava. A més, són famosos els seus vins blancs. Són vins lleugers, aromàtics, de poc cos. També produeix vi d'agulla i rosat. Té una petita producció de vi negre
Denominació d'origen La tradició vinícola de la zona és molt antiga, és possible que el seu actual nom derivi etimològicament de Baccus, per la quantitat i fertilitat de les vinyes d'aquest lloc que van existir en temps passats. Barcelona Artés, Avinyó, Balsareny, Calders, Callús, Cardona, Castellfollit del boix, Castellgalí, Castellnou de bages, El pont de vilomara, Fonollosa, Manresa, Monistrol de calders, Mura, Navarcles, Navàs, Rajadell, Sallent, Sant fruitós de bages, Sant joan de vilatorrada, Sant mateu de bages, Sant salvador de guardiola, Santpedor, Súria, Talamanca, Clima La comarca del Bages s'inclou climàticament dins d'un clima mediterrani de muntanya mitjana, caracteritzat per una pluviositat escassa (a les zones planes: 500-600 mm.) I una oscil·lació tèrmica anual bastant acusada. La integral tèrmica eficaç d'aquesta zona (escala II-III de Winckler) correspon a una zona òptima per a vins negres i molt bona per a blancs. Sòl La major part de les terres queden incloses en els sectors de sòls franc-argilosos, franc-sorrencs i franc-argilo-sorrencs. Superfície 550 Ha. Varietats Tintes Autoritzades: Cabernet franc, Syrah preferents: Sumoll negre, Garnatxa negra, Ull de llebre, Merlot, Cabernet sauvignon Blanques Autoritzades: Sauvignon blanc, Gewurztraminer preferents: Macabeu, Parellada, Picapoll blanc, Chardonnay Densitat de plantació 2000-4500 ceps / hectàrea Formació i poda La formació del cep s'efectuarà de la següent manera: a) Tradicional en vas, amb polzes de dos rovells vistes i càrrega màxima de 18 borrons per cep b) Formació en emparrat, la poda es farà en cordó i polzes de dos rovells, o pel sistema de polze i vara, o Guyot simple o doble, respectant el màxim de 18 borrons per cep. Reg 6.4 La pràctica de reg, que haurà de ser autoritzada pel Consell Regulador, es podrà dur a terme únicament amb l'objecte de millorar la qualitat del raïm, el seu grau alcohòlic i la seva acidesa. Les parcel·les de vinya podran ser reequilibrades hídricament atenent tant les condicions hídriques del sòl com les condicions ecològiques de la vinya. En tot cas, no s'autoritzarà el reg després del verol del raïm. 6.4.1 El Consell Regulador realitzarà un control de qualitat específic del grau alcohòlic i de l'acidesa del raïm de les vinyes hídricament reequilibrades. 6.4.2 Atenent la capacitat de retenció d'aigua dels diferents tipus de sòls, i per millorar la capacitat vegetativa del cep, el Consell Regulador vetllarà perquè les parcel·les de vinya siguin hídricament reequilibrades tant quan finalitzi la verema a la tardor com també quan finalitzi el període hivernal. 6.4.3 El Consell Regulador es reserva el dret a suspendre les autoritzacions de reg segons les variacions de la qualitat del raïm i del règim hídric de l'any vitivinícola. Ulls per hectàrea 45.000 rovells / ha. Producció màxima Blanques: 120 Qm. / Ha. Ximples: 100 Qm. / Ha. Grau mínim a la verema 9,5º Producció de most 70 litres de most o vi per cada 100 quilograms de verema. Zona de criança La mateixa que la de producció Normes per criança Per poder utilitzar el terme «criança», la durada mínima del procés de criança serà de dos anys naturals comptats a partir de la fi del procés de vinificació. Quan la criança es realitzi en procés mixt de «fusta i ampolla», la permanència mínima en els envasos de fusta serà de sis mesos. Per poder fer constar el terme «reserva», el procés de criança serà: - Per als vins negres, la durada d'aquest procés no serà inferior als trenta-sis mesos, amb una durada mínima en envàs de fusta de dotze mesos. - Per als vins blancs i rosats, la durada d'aquest procés no serà inferior a vint mesos com a mínim, amb una durada mínima en envàs de fusta de sis mesos. Per a la utilització del terme «gran reserva» el procés de criança serà: - Per als vins negres, caldrà una permanència en envàs de fusta de vint mesos com a mínim i una criança en ampolla de trenta-sis mesos com a mínim. - Per als vins blancs i rosats, la durada d'aquest procés serà com a mínim de quaranta-vuit mesos, amb una criança en fusta com a mínim de sis mesos. En tots els processos de criança dels envasos seran de fusta amb una capacitat inferior o igual a 1.000 litres. Tipus de vi Blancs. Rosats. Negres.
Priorat, és una denominació d'origen espanyola situada a la província de Tarragona, reconeguda amb la màxima qualitat en ser denominació d'origen qualificada. La vinya s'assenta sobre sòls pissarrosos anomenats llicorelles. És una zona muntanyosa amb vessants escarpades, de manera que es conrea la vinya en terrasses. El seu clima és temperat i sec, amb oscil·lacions marcades de temperatura entre el dia i la nit. En aquesta denominació predomina el vi negre elaborat amb raïm carinyena, que és la clau dels seus vins actuals. S'usa també garnatxa negra i peluda. En menor mesura es fan servir els raïms cabernet sauvignon, merlot i syrah. Produeix vi de color granat, aroma molt intensa, alt grau d'alcohol i sabor dens i ric, carnós, rotund. El vi blanc que es produeix s'utilitza garnatxa blanca, macabeu i pedro ximénez. També es fa vi rosat, amb garnatxa negra, i vi generós. Zona d'origen volcànic. La seva base, anomenada llicorella, està composta de pissarra vermellosa i negra amb petites partícules de mica. De clima continental amb estius llargs, calorosos i secs, la temperatura, no obstant això, pot arribar a registres sota-zero a l'hivern. Presenta contrastos molt marcats entre les valls i les terres altes on poden bufar tant freds vents del nord com el Mestral, vent càlid que bufa des de l'est. Les vinyes es troben en altituds que van des dels 100 m. als 700 m. i la temperatura mitjana anual és 15 ° C. La Pluviometria oscil·la entre 400 mm. i 600 mm.
La història de la Denominació d'Origen "Rias Baixas" comença el 1980 quan es recull en la BOE de l'11 d'octubre la Denominació Específica Albariño. Quatre anys més tard, el 30 d'Abril, s'aprova el Reglament de la Denominació Específica Albariño i del seu Consell Regulador. A causa de les necessitats d'adaptar la legislació espanyola a la comunitària, la Conselleria d'Agricultura, Gandería i Montes, en una Ordre del 17 de Març de 1988, reconeix la Denominació d'Origen Rias Baixas, i el 4 de Juliol publica l'Ordre que aprova el Reglament de la Denominació d'Origen i del seu Consell Regulador, ratificat en una Ordre Ministerial del 28 de Juliol d'aquest mateix any. En la seva curta història, el sector de la Denominació d'Origen Rias Baixas va saber evolucionar de manera ordenada i amb criteri, així va passar, en un període comprès entre els anys 1987 i 2001, respectivament, de 492 viticultors a 5.059, de 14-161 cellers i d'una superfície de vinya de 237 hectàrees a una altra de 2.408. Aquesta evolució també es reflecteix en l'ampliació de les zones. El 1988 la Denominació d'Origen ries Baixas constava de 3 subzones perfectament individualitzades a la província de Pontevedra: Val do Salnés, Comtat do Tea i O Rosal. A l'octubre de 1996 s'incorpora Soutomaior i el maig de 2000 s'amplia a la Ribeira do Ulla. Origen: medi natural La Denominació d'Origen Rías Baixas s'estén per un conjunt de zones de Galícia que tenen una sèrie de condicions físiques comunes que identifiquen i originen les característiques dels seus vins. Es tracta de terres baixes, amb altitud generalment inferior a 300 m., Pròximes al mar i associades als trams inferiors dels cursos fluvials, la qual cosa condiciona formalment les característiques climàtiques d'influència Atlàntica que es manifesta en temperatures suaus i precipitacions elevades i ben repartides, amb un descens hídric en els mesos d'estiu.
Ribera del Duero és una denominació d'origen a la qual s'acullen vinyes localitzats a Castella i Lleó (Espanya), dins una franja de la conca del riu Duero, d'uns 115 quilòmetres de longitud i 35 d'amplada, situada a la confluència de les províncies de Soria (19 municipis), Burgos (60), Segòvia (4) i Valladolid (19). Comença aproximadament per l'est a San Esteban de Gormaz i s'estén fins a Quintanilla de Onésimo a l'oest. A finals de 2005, els cultius de la zona constituïen aproximadament el 2% de tota l'extensió dedicada al cultiu de la vinya a Espanya. Comprèn una superfície de vinya inscrita de 20.956 Has. i consta de 8.331 viticultors actius (any 2009).
Vins de Rioja, Rioja és una denominació d'origen qualificada (DOQ) d'Espanya amb la qual es distingeixen a certs vins elaborats en àrees de les comunitats autònomes de la Rioja i el País Basc .Per la diversitat orogràfica i climàtica es distingeixen tres subzones de producció -Rioja Alta, Rioja Baixa i Rioja Alavesa- on s'originen vins de diferents característiques. La producció mitjana anual de vi de Rioja és de 250 milions de litres (85% vi negre i 15% vi blanc i rosat). Els vins de Rioja són frescos, aromàtics, de composició equilibrada i excel·lent buquet. El vi de la D.O.Ca. Rioja s'identifica per les seves contraetiquetes i precintes numerats
Rueda és una denominació d'origen (DO) la zona de producció es troba a les províncies de Valladolid, Segòvia i Àvila (Espanya). Aquesta DO abasta 57 municipis de la província de Valladolid, 17 de la província de Segòvia i 2 de la província d'Àvila. L'altitud mitjana de les vinyes és de 750 msnm, tot i que en les vinyes de la província de Segòvia, es poden assolir els 850 msnm. Els sòls són cascajosos i pedregosos, pobres en matèria orgànica i amb bona ventilació i drenatge. El clima és continental amb una temperatura mitjana anual de 13 ºC, i una precipitació mitjana anual és de 460 mm. Es tracta de la Denominació d'Origen vitivinícola més antiga de Castella i Lleó; concretament es va crear l'any 1980, i inicialment circumscrivia la seva producció a vins blancs. La zona compta amb una tradició antiga, ja que hi ha notícies de cultiu de la vinya des de l'Edat Mitjana, sobretot elaborant vins negres. Al segle d'or espanyol, els vins més famosos d'aquesta zona eren vins daurats, criats durant 10 anys, i que van arribar a tenir un preu controlat. A principis del segle XX, la superfície de vinya era d'unes 90.000 ha, però després de l'atac de la fil·loxera, i l'auge d'altres cultius més rendibles com el blat es va reduir la superfície de cultiu. Des de l'any 1994, es va permetre l'elaboració de vins rosats i negres, amb la inclusió a la DO de productors de vi de la Terra de Medina, però després d'una sentència del Tribunal Suprem, confirmant una anterior del Tribunal Superior de Justícia de Castella i Lleó, a l'octubre de 2006, es va revocar, i en aquest moment només es poden elaborar vins blancs dins de la Denominació.
La Denominació d'Origen Somontano va ser creada el 1984 i des d'aleshores ha evolucionat de manera positiva a través del camp d'acció del Consell Regulador, l'aparició de noves marques de vins, la instal · lació de nous cellers i el treball professionalitzat dels viticultors. Tot això ha potenciat la consolidació i prestigi d'aquesta zona vitivinícola. L'informe "Els vins d'Aragó. Una oportunitat de mercat "d'AC Nielsen, exposava que" Somontano "havia liderat a Aragó el procés d'innovació total de la producció i comercialització de vins" creant una imatge totalment nova a través de noves varietats ". Aquesta és una altra de les claus que explica el creixement d'aquests vins de l'Alt Aragó. Paral · lelament, l'aposta i priorització de la qualitat dels vins i l'estabilitat dels preus tanquen la fórmula matemàtica que explica la positiva trajectòria d'aquesta Denominació d'Origen.
Tarragona és una denominació d'origen catalana situada a la part central de la província de Tarragona. La vinya era present a la zona del Camp de Tarragona i bona part de la ribera del riu Ebre, al seu pas per la província de Tarragona, ja en temps de l'Imperi romà. Es poden distingir dues zones: la part meridional que és una plana; i la part septentrional, més cap a la costa, de muntanya baixa. Té clima temperat, endolcit pel mar, de manera que no es noten canvis extrems de temperatura. La pluviositat és molt irregular.
Terra Alta és una denominació d'origen espanyola situada a l'oest de la província de Tarragona, entre el riu Ebre i el límit amb Aragó. En aquesta comarca la vinya es planta en terrasses naturals. Gaudeix de clima mediterrani, però amb forta influència continental, amb oscil·lacions tèrmiques entre els 6 ºC sota zero i els 38 ºC. La pluviositat és escassa, 350 mm anuals, per la qual cosa se sol podar la vinya molt curta, perquè tingui un port rastrer que aprofiti la humitat del terreny Hi predomina la producció de vi blanc, elaborat amb garnatxa blanca i macabeu. Són potents, robustos, de gran cos i alta graduació. Per als rosats i negres s'usa la carinyena, la garnatxa negra i la peluda. Hi ha també producció de vi dolç i mistela.
El Consell Regulador de la Denominació d'Origen Bizkaiko Txakolina, és l'entitat encarregada d'emparar i vetllar per l'autenticitat dels vins elaborats pels Cellers adscrites. Bizkaia és un territori històric inclòs en la Comunitat Autònoma del País Basc. Es troba per tant al nord de la Península Ibèrica a la costa del mar Cantàbric. Es tracta d'una zona amb un fort desenvolupament industrial i urbà en què l'agricultura ha aconseguit mantenir-se gràcies a l'esforç d'un col·lectiu d'agricultors i ramaders que han treballat amb constància per conservar els cultius tradicionals i pel reconeixement de la seva qualitat. Un d'aquests peculiars i tradicionals productes era i és el vi, conegut popularment com "TXAKOLI". El nostre Txakoli va viure un passat esplendorós, amb una important presència social i econòmica. No obstant això, a finals del segle XIX es va produir un lent declivi que el va portar a viure una situació molt diferent. És a principis dels anys vuitanta quan un grup de cellerers s'agrupa al voltant de l'Associació de Txakolineros de Bizkaia (BIALTXA) i amb el suport de l'Administració Basca (Govern Basc i Diputació Foral de Biscaia) es llança a la recuperació d'aquest exquisit i peculiar brou. Fruit d'aquest treball i col·laboració neix l'any 1994 la Denominació d'Origen "Chacolí de Bizkaia - Bizkaiko Txakolina". Aquesta DO neix amb l'objectiu de donar a conèixer, valorar i emparar aquest vi ancestral, fruit de la viticultura atlàntica de varietats autòctones i del bon fer dels nostres masos.
La DO Vall de Sadacia comprèn una nombre petit de hectàreas dins de la comunitat de la Rioja.
Selecció de diferents cellers i denominacions d'origen, que produeixen vins de forma ecològica.
El vi fortificat o generós, és aquell vi que, en el seu procés d'elaboració, incorpora processos especials per augmentar la seva estabilitat i augmentar la seva graduació alcohòlica, sense perdre per això la condició de derivat 100% del raïm. Aquest tipus de vins va sorgir en els segles XVI i XVII, com a resultat de la recerca de mètodes per preservar el vi contra les condicions perjudicials que implicava el seu transport, des dels països europeus productors fins als consumidors. La tècnica més comuna per fortificar el vi és el "encapçalat", consisteix a afegir brandy durant o abans del procés de fermentació. Això dóna com a resultat un vi de major graduació alcohòlica (17 a 25 ° GL), de major textura i sabors més robustos. Generalment, aquest tipus de vins són més dolços causa dels sucres que no van aconseguir fermentar. També tenen major estabilitat: un cop oberta, una ampolla de vi fortificat pot durar diversos mesos sense perdre les seves propietats al gust. Els vins enfortits més coneguts són el Jerez (Espanya), el Porto, el Madeira (Portugal), el Marsala (Itàlia) i el Banyuls (França).
Els anomenats vins de postres corresponen a aquells vins que posseeixen un sabor dolç apropiat per acompanyar diverses postres. Aquest tipus de vins rep en el món anglosaxó el nom de vins de pudding i en particular a Austràlia es denominen com stickies (enganxosos) a causa del emplagosos que poden resultar.1 Alguns dels més coneguts són el Sauternes, el Tokaji Aszú, el vi de Màlaga. Malgrat el seu nom alguns d'ells se solen prendre sols al final d'un àpat. Alguns d'ells es realitzen amb raïms com la Pedro Ximénez, moscatell, etc.
L'aigua tònica, o simplement, tònica és un refresc carbonatat aromatitzat amb quinina. Us presentem la nostra selecció de tòniques premium, pensades i creades per combinar a la perfecció amb ginebres de qualitat, per a elaborar el seu gintònic perfecte.
Regala Descorchalo.com, targetes i vals regal per bescanviar a la nostra botiga online
VIDA , la vinocosmetica , que té cura de la teva salut i la teva bellesa . Vida ha desenvolupat una minuciosa i acurada línia de vinoteràpia dirigida tant l'home com la dona . La línia de vinocosmética VIDA es compon d'innovadors tractaments facials i corporals a base d'extracte de vi , quatre àmplies línies , masculina , femenina , unisex i bronzejat , plenes de tractaments que acceleren el procés natural a través de l'eliminació de les cèl · lules mortes de la capa més superficial de la pell , a més d'actuar com a antioxidant pel seu alt contingut de polifenols . Tot això es completa amb una aroma meravellós que relaxa la ment . L'ús de derivats del vi negre en la cosmètica s'ha posat de moda a causa dels polifenols , unes molècules que , segons alguns experts , tenen fins a 50 vegades més gran acció antioxidant que la vitamina E i 30 vegades més que la vitamina C. L'acció antioxidant dels polifenols del vi és efectiva contra els radicals lliures de l'oxigen ( RLO ) , causants tant de l'envelliment com d'altres patologies que afecan l'organisme , incloses aquelles que afecten el sistema cardiovascular i determinades patologies oncològiques . Aquestes mateixes propietats converteixen al vi en una magnífica eina en la lluita contra l'envelliment de la pell : difumina les arrugues i proporciona elasticitat , joventut i fermesa a la pell .
Si te qualsevol dubte o consulta
info@descorchalo.com
Siganos