Fabricant de la tònica Premium Indi,
A la vall del Guadalquivir des d'èpoques remotes es van utilitzar diferents plantes com la farigola, el romaní, menta, espígol, els seus famosos cítrics ... per al seu ús medicinal, culinari, ... que se sotmetien a diferents processos de trituració, dessecació, maceració i destil·lació. Al s. XVI a les Índies Occidentals es descobreixen noves plantes i els seus diversos usos, com el quino i els seus beneficis per a la malària, així com la vainilla, el achiote, ... Aquestes plantes arribaven a la Casa de Contractació de Sevilla com a port d'entrada de totes les mercaderies, ia partir del s. XVIII a Cadis. D'aquesta manera, l'antic coneixement de les plantes mediterrànies es va sumar el de les procedents del nou continent, on en les tradicionals destil·leries i farmàcies de la zona s'aconsegueix múltiples usos i combinacions. A l'Arxiu Municipal de Sevilla apareixen diferents hisendes on es destil·laven diferents plantes botàniques. A l'Arxiu de la Diputació provincial de Sevilla, consten documents on s'enumeren els diferents eines tradicionalment utilitzades, "sedassos, tamisos, coladors i estamentas o xerga, premses, alambins, anafres, treveres, banys d'aigua, paper trencat, morters, valdreses , .... "així com, les diferents activitats "moldre, destil·lar, colar, coure, trossejar, esprémer, macerar, triturar, ...". Posteriorment algunes d'aquestes plantes, així com la seva utilització, transcendir a la resta Europa, i des d'aquí van arribar a les Índies Orientals per al seu cultiu i utilització a través de les Companyies d'Índies. D'aquesta manera arriba el quino, i la seva utilització en l'aigua tònica. Casalbor unint aquest coneixement tradicional de diferents plantes mediterrànies i orientals, així com el dels diferents sistemes d'extracció natural d'aromes i sabors, desenvolupa begudes basades en la selecció de les millors plantes en els països d'origen, utilitzant processos totalment artesans de maceració, fermentació, destil·lació, ... en instal·lacions tradicionals.
MásSi te qualsevol dubte o consulta
info@descorchalo.com
Siganos