Champagne Mumm Brut Cordon Rouge
Champagne Mumm Brut Cordon Rouge, elaborat per Maison GHMumm (França), és DO Champagne.
Champagne Mumm Brut Cordon Rouge, elaborat per Maison GHMumm (França), és DO Champagne.
El Champagne més emblemàtic de la llegendària maison GHMumm amb predomini de Pinot Noir, una forta presència de Chardonnay i un toc de Pinot Meunier, envelleix durant 30 mesos en una galeria subterrània de 15 quilòmetres d'extensió. Didier Marotti i l'equip d'enòlegs són els encarregats de perpetuar cada any el cupatge final d'aquest xampany, una barreja que expressa complexitat, profunditat i esperit de sofisticació. Tot una icona a punt per gaudir-lo.
Vinya: Les vinyes inclouen 160 hectàrees classificades com Grands Crus i estan situats en 8 pobles històrics (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize i Cramant). 218 hectàrees.
Verema: La verema es realitza generalment entre finals de setembre i mitjans d'octubre, aproximadament 100 dies després de la floració. Es realitza exclusivament a mà, parcel·la a parcel·la, raïm a raïm i empra aproximadament 1000 veremadors.
Vinificació: El mestre de celler afegeix entre un 25 i un 30% de vins de reserva, el que aporta una major complexitat i profunditat al cupatge final.
Envelliment: Envelleix durant dos anys i mig (el mínim establert és 18 mesos).
Vista: Groc daurat pàl·lid, bombolla fina i brillant.
Nas: Nas intens de fruita blanca cítrica i flors, aromes de brioix i mantega amb records ensucrats.
Boca: Bona entrada, amb volum, el carbònic ben integrat, notable acidesa, torna la fruita blanca (poma) final persistent i saborós.
Temperatura: 8ºC.
Maridatge: Pasta de full de formatges i verdures, canapès, tapes i aperitius, carns blanques delicades i peixos lleugers en salses cremoses.
Si te qualsevol dubte o consulta
info@descorchalo.com
Siganos