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Champagne Mumm Cordon Rouge Brut - France
Mumm Cordon Rouge Brut Champagne, produit par la Maison GH Mumm (France), est DO Champagne.
Mumm Cordon Rouge Brut Champagne, produit par la Maison GH Mumm (France), est DO Champagne.
Le produit phare de la légendaire GHMumm de maison avec une prédominance du Pinot Noir, une forte présence de Chardonnay et une touche de Pinot Meunier, Champagne vieilli pendant 30 mois dans un tunnel souterrain de 15 kilomètres de long. Didier Marotti et l'équipe de vinification sont responsables de la perpétuation de l'assemblage final de ce champagne, exprimant un mélange de complexité, la profondeur et l'esprit de sophistication chaque année. Une icône prêt à en profiter.
Vignoble: Les vignes comprennent 160 hectares classés comme Grands Crus et sont situés dans 8 villes historiques (Ay, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize et Cramant). 218 hectares.
Récolte: La récolte se fait généralement entre fin Septembre et la mi-Octobre, environ 100 jours après la floraison. Il est fait exclusivement à la main, parcelle par parcelle, grappe par grappe et emploie environ 1000 pêcheurs.
Vinification: Le maître de chai ajoute entre 25 et 30% de vins de réserve, ce qui apporte une plus grande complexité et de la profondeur à l'assemblage final.
Vieillissement: Vieillissement pendant deux ans et demi (l'ensemble minimal est de 18 mois).
Vue: or jaune pâle, bulles fines.
Nez: Nez intense de fruits et d'agrumes, de fleurs blanches des arômes de brioche et beurre avec des souvenirs sirupeux.
Goût: Bonne entrée, volumineuse, l'acidité remarquable carbonique bien intégré, devient fruits blancs (pomme) finale persistante et savoureux.
Température: 8 ° C
Jumelage: bouffées de fromage et des légumes, des apéritifs, des tapas et des collations, de la viande et du poisson blanc délicat de la lumière dans les sauces crémeuses.
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