Emendis aplica la viticultura integrada: se respeta y convive con la flora y fauna del entorno y se está constantemente pendiente de los cambios climáticos que puedan afectar a la vid
Se cultivan los viñedos individualmente, adaptándose a las necesidades específicas de cada variedad. Por ejemplo, en las viñas de Xarel·lo se lleva a cabo una poda larga mientras que el Chardonnay aporta una mejor calidad de uva cuando se le realiza una poda corta. Variedades blancas: Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay, Moscatel de Alejandía (grano grueso) y Moscatel de Frontignac (grano fino) Variedades tintas: viñas de Ull de llebre (tempranillo) y Merlot de más de 35 años, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, la varietat experimental Marselan y Monastrell.
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