La Modenese modena
LA MODENESE Es una marca de grupo Donelli . Es una realidad que encarna los pequeños y los grandes secretos del arte de hacer vinagre balsámico : Toma las mejores uvas , la provincia de Módena, en otoño darnos el mosto de uva preciado que está cuidadosamente , cocinado lentamente y se deja fermentar ; a continuación , se deposita suavemente en barricas de madera de calidad comenzando así un proceso lento e inexorable de la maduración ( girando el mosto cocido en vinagre) , concentración (gracias al sol del verano caliente que evapora el agua ) y el envejecimiento natural ( que absorbe los aromas y olores de la madera ) en los áticos de las casas de Módena ;
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