El vermú rojo está compuesto por más de 40 extractos de hierbas, raíces, flores, especias y frutas.
Todas estas...
El vermú rojo está compuesto por más de 40 extractos de hierbas, raíces, flores, especias y frutas.
Todas estas esencias se mezclan con un poco de alcohol en el tamburo, un recipiente que da dos vueltas al día durante dos semanas. Tras este proceso se añade el vino y el azúcar y se deja reposar.3 La composición más común incluye:
Clavo de Madagascar
Pensamientos
Frambuesa
Díctamo de Creta
Ajenjo
Limón
Raíz de lírio
Árbol cascarillo
Canela de Ceilán
Según un relato, estas bebidas fueron inventadas por Hipócrates, célebre médico y filósofo de la antigüedad, nacido el 460 a. C. Puso a macerar en vino flores de ajenjo y hojas de díctamo y obtuvo lo que en la Edad Media fue llamado «vino hipocrático» o, sencillamente, «vino de hierbas».
A partir de fines del siglo XVIII, con la llegada de nueva tecnología, el vino aromatizado entró en una nueva dimensión de productividad, en la que destacó la experiencia de los pioneros piamonteses, pero fue en 1838, cuando por mérito de los hermanos Luigi y Giuseppe Cora, la preparación del vermú adquirió un carácter industrial.
Con el paso del tiempo la palabra ha adquirido también un sentido genérico para definir el aperitivo
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