En una pequeña localidad llamada Santa Fe, vecina de Villafranca, es donde nace esta introvertida bodega Martí Serdà del Penedés.
Rodeada de viñedos emparrados, a una altitud de 240m, con las escarpadas montañas de Montserrat y con una gran vinculación vitivinícola histórica, se elabora el amplio abanico de vinos de la bodega Martí Serdà: blancos, rosados, tintos y cavas. Generación a generación han dedicado toda su vida a la vinificación de las uvas de la denominación, trabajando desde un perfil tradicional, pero con las técnicas y métodos más modernos, influenciados por los conocimientos vocacionales del proceso del cava. Una de las pautas que actualmente han marcado un antes y un después, ha sido la elaboración del vino blanco de Martí Serdà, a base de Xarel.lo, una de las variedades que identifica la zona y que imparte un moderno proceso pero sin olvidar sus históricos métodos, para extraer su cremosa y elegante textura. Recomendamos catar el vino Xitxarel.lo sin decantar y a una temperatura adecuada de 7-9ºC, para percibir lo explicado en estas líneas.
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