Roséwein ist eine, die etwas von der typischen Rotwein Farbe hat, aber gerade genug, um eine rosa Farbe, die von...
Roséwein ist eine, die etwas von der typischen Rotwein Farbe hat, aber gerade genug, um eine rosa Farbe, die von leicht bis stark fast violett reichen kann, wie Trauben und Produktionstechniken verwendet zu geben.
Es gibt drei Möglichkeiten, um rosé produzieren: mit den Schalen kontaktieren Sie für Blutungen (saignée) und mischen.
Diese Produktionstechnik wird verwendet, wenn das primäre Produkt ist rosa. Es besteht aus Zerkleinern Trauben red Skins, so dass sie in Kontakt mit dem Saft für eine kurze Zeit bleiben, in der Regel zwei oder drei days.1 Dann werden die Trauben gepresst und die Häute anstatt sie in Kontakt während der Gärung verworfen (wie in dem Fall von Rot). Die Felle enthalten viel der Tannine und andere Verbindungen der starken Geschmack, und beim Entfernen eines weinähnlichen Geschmack blanco.2 The mehr erhalten die Häute in Kontakt mit der intensiveren links muss die Farbe des resultierenden Wein .
Rose kann auch als Nebenprodukt der Fermentation von Wein erhalten werden, unter Verwendung einer Technik, wie Blutungen (saignée) bekannt. Wenn der Hersteller will mehr Tannin und eine rote Farbe zu geben, können Sie Teil der rosa Saft in einem frühen Stadium zu widerrufen. Rot in den Tanks verbleibt, wird durch die Verringerung der Gesamtmenge verbessert und Wein Mazeration engt. Die rosa-Saft, die Blut kann separat vergoren, um Wein rosado.3 erzeugen
Produktions rosa durch Mischen Rot- und Weißwein, ist selten. Diese Methode wird in den meisten Weinbaugebiete empfohlen, außer Champagner, und sogar ihre verschiedenen hochwertigen Herstellern verwenden Sie nicht, lieber Blutungen.
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