Jerez / Sherry - Spanien - descorchalo.com

Die Weine der Ursprungsbezeichnung "Jerez-Xeres-Sherry" geschützt notwendigerweise in verriegelten Lagerhäuser in den...

Die Weine der Ursprungsbezeichnung "Jerez-Xeres-Sherry" geschützt notwendigerweise in verriegelten Lagerhäuser in den Städten Jerez angehoben werden, Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda oder vorherige Genehmigung von der Aufsichtsbehörde, in den Weinbergen ihre Gemeinden in der Gegend wird es im Osten durch den Greenwich-Meridian 6 ° 05 'Westen, Norden durch den Breitengrad 36 ° 49' Nord und Süd, am rechten Ufer des Flusses Guadalete. Die Weine unter der Herkunftsbezeichnung Manzanilla-Sanlucar de Barrameda, traditionell mit dem Namen Manzanilla bekannt ist, muss unbedingt wachsen in verriegelten Lagerhallen in der Stadt Sanlucar de Barrameda. Anhebung der Standards Das System fördern oder spezielle Altern, für die Jerez-Xeres-Sherry und Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda Weine nötig, werden die klassischen criaderas und Schweller bzw. zu ergänzen, die während der Zeit notwendig, um zu erreichen vorgelegt werden wird Analog Qualitäten ihrer Arten oder Sorten. Alle geschützten Weine müssen mindestens drei Jahren, um für den Verbrauch sein. Gesamtbestand der Weine Alterung unterworfen ist in Eichenfässern gelagert werden, ordnungsgemäß in Wein eingeweicht. Sie können Einzahlungen von anderen Funktionen zu verwenden, sofern sie vom Rat nur für gärenden Mosten und Behandlungen vor der Veröffentlichung Weine zugelassen. Der Rat wird einen Datensatz für jede Einzahlung zu halten, in dem alle ihre Eigenschaften und Daten über aspillas oder Ebenen, die Messung beziehen verwendet. Um die hohe Qualität Estriche erhalten, müssen die Alterungskellern mindestens einmal im Jahr zu verwenden und die Menge der Trauben, Most oder Wein des Jahres, von Jerez Superior-Bereich, gibt der Rat für jede Kampagne. Diese Mindest, basierend auf Wein des Jahres, werden von der Aufsichtsbehörde-Dezember eines jeden Jahres für jedes Weingut eingestellt werden, im Verhältnis zu der Bewegung, die in der vergangenen Saison und der Ernte in der Gegend stattgefunden hatte. Ihr Kauf wird erforderlich sein, in der Art und im Vorstand selbst. Weinarten In der Weine durch die Ursprungsbezeichnung geschützten Jerez-Xeres-Sherry unterscheiden die traditionellen spezifischen Begriffe und Dessertwein Dessertwein Spirituosen und natürlich süßer Wein. * Dessertwein ist die in einem bestimmten Bereich (bA) Qualitätslikörwein, während alle oder einen Teil ihrer Alterung unter flor, biologischer Prozess, während der spontanen Entwicklung eines Films von typischen Hefen auf der freien Oberfläche durchgeführt entwickelt der Weines nach vollständiger alkoholischer Gärung des Traubenmosts abläuft und dem Erzeugnis bestimmte analytischen und organoleptischen Eigenschaften, einen vorhandenen Alkoholgehalt von nicht weniger als 15 pro 100 Vol., ein Alkoholgehalt von nicht mehr als 22 pro 100 Vol. und die Verringerung der Materialgehalt von weniger als 5 g / l. Dessertwein Typen Ursprungsbezeichnung Jerez-Xeres-Sherry sind die folgenden: - Fein: Wein von strohgelb mit grünen Reflexen manchmal charakteristischen nussigen Aroma, scharf und zart, leicht am Gaumen, trocken und deren besonderen Eigenschaften sind das Ergebnis seiner besonderen Prozess der Erziehung unter exclusivamcnte Veto Blume, mit Ein vorhandener Alkoholgehalt zwischen 15 100 und 18 100 Vol par. - Amontillado: Wein amber versenkt Aroma, scharfer abgeschwächten, weich und voll am Gaumen, mit einem Alkoholgehalt zwischen 16 100 und 22 100 Vol. Seine besondere Alterungsprozess beinhaltet eine Anfangsphase unter Schleier der Blume, das entspricht, zumindest so weit wie die Zeit angeht, die Fino, gefolgt von einer Phase der oxidative Alterung. - Oloroso: Trockener Wein, Bernstein zu Mahagoni, sehr ausgeprägten Aroma, erinnert an Walnuss, vollmundig, mit einem Alkoholgehalt zwischen 17 100 und 22 100 Vol. Seine Erziehung versteht eine Anfangsphase unter Schleier der Blume, weiterhin einer der oxidative Alterung. - Palo Schnitt: Wein organoleptischen Eigenschaften, die zwischen den beiden vorangegangenen, mit Aroma und Geschmack Amontillado und Oloroso-wie Farbe, mit einem Alkoholgehalt zwischen 17 100 und 22 100 Vol. Seine Erziehung versteht eine Anfangsphase unter Schleier von Blumen und anderen später oxidative. Likörwein ist der Wein Spirituosen, von Dessertwein oder Wein zur Herstellung von Generoso, mit einem Gesamtalkoholgehalt von nicht weniger als 17,5% vol Wein hergestellt., Ein vorhandener Alkoholgehalt 22% vol oder weniger ., und einem Gehalt an reduzierenden Bereichen, die nicht weniger als 5 g / l. Unter den Arten von Generoso Likörwein Ursprungs Jerez-Xeres-Sherry ", abhängig vom Gehalt an reduziereSachen zwischen 5 g / l und 140 g / l, die Farbe und andere Merkmale, sind die folgenden: - Dry: Weinhellgelb oder Gold, mit einem Alkoholgehalt von nicht weniger als 15% vol und einen Gehalt von nicht mehr als 45 g / l Reduktionsmaterial. Angesichts der Merkmale bestimmter Märkte können Sie gestattet die Verwendung der traditionellen Begriffe blass und / oder Pale Dry. - Medium: Wein Bernstein bis Mahagoni, mit einem Alkoholgehalt von nicht weniger als 15% vol, und einem Gehalt von nicht mehr als 115 g / l zu reduzieren Angelegenheiten .. Angesichts der Merkmale bestimmter Märkte können die Verwendung von traditionellen Begriffen wie Golden, Abocado, Liebevoll, Braun, Milch und / oder reich zugelassen. - Pale Cream: Wein von hellgelber Farbe, scharf und feines Aroma, mit einem Alkoholgehalt von nicht weniger als 15,5% vol und einem Gehalt von nicht mehr als 115 g / l zu reduzieren Angelegenheiten .. - Cream: Wein Körper, Bernstein auf dunklem Mahagoni, scharf und abgeschwächten Aroma, mit einem Alkoholgehalt von nicht weniger als 15,5% vol, und die Verringerung der Materialgehalt zwischen 115 g / l und 140 g / l. . * Natürliche Süßwein aus sehr reifen Trauben oder sonnig, die teilweise alkoholische Gärung unterzogen, angehalten wird, wenn nötig, durch Zugabe von Weinalkohol. Wenn der Rebsorte Pedro Ximenez eingesetzt ist oder Muskateller wird die resultierende Wein namens Pedro Ximenez oder Muskateller sind. In der Wein so Nachfrage kann auch hinzugefügt werden, Vino dulce natural and Wine von Farbe, die durch teilweise oder vollständige Gärung der frischen Muss unter Zugabe von dem Ergebnis der Konzentration von Traubenmost für das Aufheizen der Röst- oder Wiederverbrennungs erhalten letztere Produkt Zucker. * Der von der Herkunftsbezeichnung Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda geschützt ist traditionell durch den Namen von Manzanilla, deren Merkmale sind wie folgt bekannt: Großzügiger Wein aus Stroh zu Gold, stechenden Geruch charakteristisch leicht am Gaumen, trocken und leicht sauer, mit einem Alkoholgehalt zwischen 15 100 und 19 100 vol Farbe. Die besonderen Eigenschaften dieses Weins sind das Ergebnis seiner besonderen Prozess der Erziehung unter Schleier für und des Mikroklimas der Keller in der Stadt Sanlucar de Barrameda entfernt. Traditionell und nach seiner Erziehung und Altern die Spezialitäten Manzanilla Fina, Manzanilla und Fragrant Manzanilla Pasada bekannt.

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