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Descorchalo.com > VIN ROSÈ

VIN ROSÈ

Vin rosé est celui qui a une partie de la couleur du vin rouge typique, mais juste assez pour donner une couleur...

Vin rosé est celui qui a une partie de la couleur du vin rouge typique, mais juste assez pour donner une couleur rose, qui peut varier de légère à forte presque violet, comme les raisins et les techniques de production utilisées. Il ya trois façons de produire rosé: contact avec les peaux pour la saignée (saignée) et mélanger. Cette technique de production est utilisé lorsque le produit principal est rose. Il se compose d'écrasement des raisins rouges peaux, lui permettant de rester en contact avec le jus pendant une courte période, généralement deux ou trois jours.1 Puis les raisins sont pressés et les peaux sont rejetés au lieu de les laisser en contact pendant la fermentation (comme dans le cas du rouge). Les peaux contiennent beaucoup de tanins et d'autres composés de la saveur forte, et lors de la suppression d'un vin comme la saveur est obtenu blanco.2 Le plus les peaux sont laissées en contact avec le plus intense doit être la couleur du vin résultant . Rose peut également être obtenu comme sous-produit de fermentation de vin rouge, en utilisant une technique connue sous le nom de saignement (saignée). Si le producteur veut donner plus de tanin et de couleur rouge, vous pouvez retirer une partie du jus rose à un stade précoce. Rouge restant dans les réservoirs est améliorée en réduisant le volume total, et le vin concentré macération. Le jus rose que le sang peut être vinifiés séparément pour produire du vin rosado.3 rose de production par mélange du vin rouge et blanc est rare. Cette méthode est déconseillée dans les régions productrices de vin, sauf les plus Champagne, et même ses différents producteurs de haute qualité ne pas utiliser, préférant saignement.

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