Cava La Mitica Brut Nature Reserva Vegano
Cava Brut Nature Rserva Ecologico Vegano La Mitica, elaborado por Cavas Josep Masachs, es un Vino de la Denominacion de Origen Cava (Catalunya - España)
Cava Brut Nature Rserva Ecologico Vegano La Mitica, elaborado por Cavas Josep Masachs, es un Vino de la Denominacion de Origen Cava (Catalunya - España)
Productor: Cavas Josep Masachs
Zona Vinicola: DO Cava
Variedad de Uva: Macabe, Xarelo y Parellada
Tipo: Cava Brut Nature Reserva Ecologico Vegano
Graduacion: 11,5º
Viticultura ecológica: Estilo de
producción respetuoso y no agresivo con
el medioambiente. No aplicamos
herbicidas ni pesticidas químicos.
Abonamos la tierra cada dos años con
abono ecológico sin aportaciones
minerales.
Viñedo: Viñedos ecológicos en vaso con
una media de 40 años de edad. Las
variedades mediterráneas de Xarel·lo,
Macabeo y Parellada con las que
elaboramos La Mítica proceden de
viñedos situados en el municipio de Sant
Martí Sarroca. Provienen de una finca con
parcelas plantadas con más de una
variedad y suelos arcilloso-calcáreos.
Vendimia: Manual para garantizar el
excelente estado sanitario de la uva. Se
realiza con cestos (covas) de 10 a 12 kg, lo
que nos permite hacer una selección de los
racimos, incluso de las uvas. La uva
permanece entera, no se rompe ni se
estruja.
Primera fermentación: La primera
fermentación tiene lugar en tanques de
acero inoxidable a temperatura
controlada (entre 12º y 14º) para mantener
los aromas primarios de la uva y se lleva a
cabo de forma espontánea con levaduras
autóctonas. De esta forma, elaboramos
vinos base con carácter y una tipicidad
diferenciada.
Segunda fermentación: Segunda
fermentación en la misma botella en la
que se comercializa.
Crianza: Envejecimiento durante 18
meses en contacto con las lías.
Licor de expedición: Nuestro licor de
expedición ha sido elaborado para añadir
una dimensión extra al cava. Inspirado
por nuestra abuela y sus recetas
tradicionales.
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