Productor: Caves Josep Masachs
Zona Vinicola: DO Cava
Varietat de Raïm: Macabe, Xarel·lo i Parellada
Tipus: Cava Brut Nature Reserva Ecològic Vegano
Graduació: 11,5º
Viticultura ecològica: Estil de producció respectuós i no agressiu amb el medi ambient.
no apliquem herbicides ni pesticides químics. Abonem la terra cada dos anys amb abonament
ecològic sense aportacions minerals. Vinya: Vinyes ecològics en got amb una mitjana de
40 anys d'edat. les varietats mediterrànies de Xarel·lo, Macabeu i Parellada amb les quals
elaborem La Mítica procedeixen de vinyes situades al municipi de Sant Martí Sarroca.
Provenen d'una finca amb parcel·les plantades amb més d'una varietat i sòls argilós-calcaris.
Verema: Manual per garantir el excel·lent estat sanitari del raïm. es realitza amb cistells (covas)
de 10 a 12 kg, el que ens permet fer una selecció dels raïms, fins i tot dels raïms.
El raïm roman sencera, no es trenca ni es rebrega.
Primera fermentació: La primera fermentació té lloc en dipòsits d' acer inoxidable a temperatura
controlada (entre 12º i 14º) per mantenir les aromes primàries del raïm i es porta a terme de forma
espontània amb llevats autòctones. D'aquesta manera, elaborem vins base amb caràcter i una
tipicitat diferenciada.
Segona fermentació: Segona fermentació en la mateixa ampolla a la que es comercialitza.
Criança: Envelliment durant 18 mesos en contacte amb les mares.
Licor d'expedició: El nostre licor de expedició ha estat elaborat per afegir una dimensió extra
a l'cava. inspirat per la nostra àvia i les seves receptes tradicionals.
Si te qualsevol dubte o consulta
info@descorchalo.com
Siganos