VI ESCUMOS
Els vins escumosos, escumants o d'agulla són vins amb gas dissolt. El gas s'aconsegueix fent que hi hagi una segona...
MesSubcategoríes
-
Champagne
El xampany o xampany, del francès champagne, és un tipus de vi escumós amb denominació d'origen controlada , elaborat d'acord amb el mètode champenoise a la regió de Xampanya, França . Es tracta generalment d'un vi blanc , encara que també existeix el xampany rosat , que s'elabora a partir de diversos tipus de raïm , la major part tintes . El consum de xampany s'associa a celebracions . És habitual destapar una ampolla de gran format durant el lliurament de trofeus en competicions esportives . La primera competició automobilística on es va usar el xampany va ser en 1907 en la carrera Peking - París.1 Els guanyadors com a únic premi van rebre una ampolla de xampany . Més tard Moët & Chandon va oferir el seu xampany al guanyador del Gran Premi de França de 1950 , disputat a la província de Xampanya -Ardenes . Donen Gurney va iniciar la tradició de banyar al públic i als altres pilots al celebrar la seva victòria a les 24 hores de Le Mans de 1967 , encara que Graham Hill havia fet el mateix amb vi escumós al Gran Premi d'Austràlia de 1966 . També és tradicional estavellar una ampolla de xampany contra el casc del vaixell en el seu botadura per demostrar la seva solidesa ; és de mal auguri que l'ampolla no es trenqui . També és tradicional destapar una ampolla a la celebració d'any nou . mètode champenoise El mètode té dues fases de fermentació . Una primera en cuba ( com tots els vins ) i una segona en ampolla . Per reactivar la fermentació en l'ampolla se li afegeix sucre i, si escau llevats . Com la fermentació produeix CO2 i l'ampolla està tancada , el gas es dissol en el líquid . Cal dosificar bé la quantitat de sucre ja que si no pot rebentar l'ampolla . Aquest procés és similar al que s'empra en alguns tipus de cervesa . Famós xampany de Reims . Aquesta segona fermentació produeix sediments . Per aconseguir eliminar es col · loquen les ampolles amb el coll cap avall i en un angle d'uns 45 graus en uns pupitres . Durant diverses setmanes es gira cada ampolla un quart de volta un parell de vegades al dia , de manera que els sediments es vagin acumulant al coll de l'ampolla , al costat del tap . Per eliminar els sediments , es congela el coll de l'ampolla , es destapa i el gas expulsa la franja congelada ( on es troben els sediments ) . Després s'omple l'ampolla amb el licor d'expedició , que li confereix la dolçor desitjat ( brut , semisec , etc . ) I es torna a tapar amb un tap especial .
Categories
- VI BLANC
- VI ROSAT
- VI NEGRE
- VI ESCUMOS
- VINS DEL MON
- GINEBRES PREMIUM
- WHISKY
- Licors i Destil·lats
- Productes Gourmet
- Cerveses D´importacio
- COCTELERIA
- Alella
- Alicante
- Arribes del Duero
- Bierzo
- Calatayud
- Campo de Borja
- Castilla La Mancha
- Catalunya
- Cava
- Cervesa Artesana
- Conca de Barbera
- Corpinnat
- Costers del Segre
- Dominio de Valdepusa
- Emporda
- Extremadura
- Xeres
- Jumilla
- Madrid
- Manchuela
- Monterrei
- Montsant
- Navarra
- Oporto - Portugal
- Penedes
- Pla de Bages
- Priorat
- Rias Baixas
- Ribeiro
- Ribera del Duero
- Ribera Sacra
- Rioja
- Rueda
- Somontano
- Tarragona
- Terra Alta
- Toro
- Txakoli
- Valle de Sadacia (Rioja)
- Vino de la Tierra de Cadiz
- Vins de la Terra de Mallorca
- Vins Tierra Castilla y Leon
- Vins Ecologics
- Vins Premium
- Vi Natural
- Vi Generós
- Vins Vegans
- Vins de postres
- Vi de Finca - Edicio Limitada
- Tonicas i Mixers Premium
- Miniaturas
- Ron
- Brandy / Cognac
- Vermut
- Vodka
- Regala Descorchalo.com
- Varis
- Cosmetica Natural
- Botellas Magnum
- Utiel - Requena
- Almansa
- Tequila y Mezcal
- Carinena
- Cigales
- Vins a Granel Barrica
- Ribera del Guadiana
- Valencia
- Valdeorras
- Valdepeñas
- Vino del Condado de Huelva
Contacti amb nosaltres
Si te qualsevol dubte o consulta
info@descorchalo.com
Contacti amb nosaltres
- Descorchalo.com
Mataró (Barcelona)
- Email info@descorchalo.com
Mis alertas
Siganos