Cava Pere Ventura Brut Reserva
Cava Brut Reserva Pere Ventura, producido por las Cavas Pere Ventura (Sant Sadurni d´Anoia), de la D.O. Cava.
Cava Brut Reserva Pere Ventura, producido por las Cavas Pere Ventura (Sant Sadurni d´Anoia), de la D.O. Cava.
VARIETATS DE RAÏM:
35% Xarel·lo, 35% Parellada, 30% Macabeu
ORIGEN
Vinyes del Baix Penedès i del Penedès Central controlades per
l’equip d’experts en viticultura de Pere Ventura que garanteix la
pràctica d’una agricultura sostenible i respectuosa amb el medi
ambient.
Les vinyes del Primer Brut Reserva creixen en sòls pobres, profunds
i ben drenats a una altitud d’uns 250 metres i amb un rendiment
productiu màxim de 12.000 kg/ha.
ELABORACIÓ
Premsat pneumàtic suau fins atènyer 4,8 bar, després del
refredament del raïm entre 14° i 15°C.
Fraccionament del most en flor al 55%, seguit d’un desfangat
estàtic.
Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura
controlada de 16° a18°C.
Acurat cupatge de les tres varietats que composen Pere Ventura
Primer Brut, i posterior clarificació.
Segona fermentació a l’ampolla d’acord amb el méthode
champenoise tradicional.
CRIANÇA
De 15 a 18 mesos sobre mares, en l’obscuritat de les nostres caves
NOTA DE CATA
A la vista: Presenta tonalitats d’un groc pallós amb insistents
reflexos d’or verd. Les seves bombolles fermes i fines ascendeixen
enèrgicament fins formar un rosari perfecte.
Al nas: Aroma primaveral, jove i delicat, amb una suggestiva frescor
afruitada, expressió de cítrics i de tarongines rematada amb unes
suaus notes d’ametlla i de torrats.
Al paladar: Sensació d’equilibri i de frescor, amb un carbònic ben
integrat que acompanya el seu gust afruitat amb lleugers matisos
de criança.
Si te qualsevol dubte o consulta
info@descorchalo.com
Siganos